滑炒里脊絲蕨菜 食材功效
精鹽
料酒
花椒
淀粉
豬油
大蔥
姜
蒜頭
滑炒里脊絲蕨菜 食材用料
滑炒里脊絲蕨菜做法分解
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01
將蕨菜洗凈，切成3厘米長的段。
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02
蔥切絲，姜切絲，蒜切片。
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03
將里脊肉洗凈，片成片，再切成絲，加蛋清、濕淀粉抓勻。
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04
鍋內放豬油燒至四成熱。
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05
放入里脊絲滑熟，倒在漏勺里控凈油。
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06
勺內放底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋。
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07
放入蕨菜段，加雞湯25克，調料煸炒。
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08
放入里脊絲炒勻，用濕淀粉勾芡。
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09
淋明油顛翻出勺，盛在盤內即成。
小貼士
因有過油過程，需準備豬油1000克。
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