水燜雞蛋 食材功效
雞蛋
干貝
蝦米
香菇
豬肉
大蔥
姜
醬油
精鹽
香油
水燜雞蛋 食材用料
水燜雞蛋做法分解
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01
將干貝搓成絲，海米切碎，冬筍、冬菇均切成長3厘米，寬厚各0.2厘米的絲，粉絲泡發截斷。
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02
雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用。
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03
炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克，將鍋蓋微火燜15分鐘，至湯汁將盡時，將炒鍋輕輕轉動。
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04
把剩余的香油沿鍋邊淋入，翻扣于平盤內即成。
小貼士
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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土豆
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專家答疑
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