豬肉
小麥面粉
雞蛋黃
白砂糖
掛霜丸子做法分解
-
01
將豬肥肉洗干凈并煮熟，切成綠豆大小的粒。
-
02
把肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀，做成直徑5厘米的九子(俗稱栗子丸)。
-
03
炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，將丸子下鍋，待外皮發硬后改用小火炸熟炸酥，撈出控凈余油。
-
04
勺內加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸發炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青紅絲、香精不斷顛翻，至糖涼發自掛霜均勻時盛出即可。
小貼士
1. 熟肥肉不能煮的太爛，以能立住刀為宜。
2. 炸丸子時火不能太大，要用小火浸炸，使肥肉中的油浸出。
3. 熬炒糖時，待水分蒸發后，最好在出絲以前將丸子放入，這樣才能出霜。
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油750克。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
