拔絲珍珠蘋果 食材功效
蘋果
青椒
小麥面粉
白砂糖
淀粉
豬油
拔絲珍珠蘋果 食材用料
拔絲珍珠蘋果做法分解
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01
蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2厘米的圓球。
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02
將青、紅椒切細絲待用。
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03
酵母加干淀粉和水攪成糊狀，再加熟豬油攪勻成為發酵糊，備用。
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04
炒鍋內放花生油，燒至八成熱時，將蘋果滾勻面粉，沾上發酵糊下鍋炸至金黃色時，撈出控凈油。
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05
炒鍋留油25克，用小火燒至四成熱，加入白糖，炒至略呈紅色時，迅速倒入炸好的蘋果球，再撒勻青紅絲，淋上香精顛翻沾勻，盛入盤內即成，外帶一小碗涼開水上席。
小貼士
1.因為蘋果制作過程中需要炸制，所以要預備花生油750克，實耗約75克。
2.蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
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