抓炒魚條 食材功效
鯽魚
淀粉
白砂糖
醬油
醋
大蔥
姜
豬油
抓炒魚條 食材用料
抓炒魚條做法分解
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01
將鯽魚去骨留魚肉去皮洗凈，切成寬1厘米、長4厘米的條，放入碗內，加濕淀粉、醬油、雞蛋清抓勻。
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02
將白糖、醋、雞清湯(50克)、醬油、濕淀粉調勻成汁待用。
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03
蔥、姜切末。
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04
炒勺內下入豬油，在旺火上燒至七成熱，把肉條放入勺內，炸至深黃色時撈出，瀝去油。
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05
炒勺內留油少許，放入蔥、姜末稍炒。
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06
將已調勻的汁倒入勺內，燒至湯汁濃稠后將炸好的魚條放入，顛勺使魚條沾勻稠汁，出勺即成。
小貼士
因魚條需要炸制，所以要備熟豬油500克，實耗100克。
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