扒猴頭蘑 食材功效
火腿
豬油
精鹽
料酒
花椒
大蔥
姜
淀粉
扒猴頭蘑 食材用料
扒猴頭蘑做法分解
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01
將水發猴頭蘑用水洗凈，切成較厚的片碼在盤內。火腿、冬筍均洗凈切成小片。
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02
勺內放熟豬油，添雞清湯200克，加蔥姜塊、精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬筍片、火腿片，再將猴頭蘑片推入勺內蓋嚴，移在小火上煨半小時。
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03
再移到中火上掀蓋，取出蔥、姜塊，用濕淀粉勾芡淋明油，翻個兒出勺即成。
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