扒狗肉 食材功效
精鹽
花椒
豬油
大蔥
料酒
姜
淀粉
扒狗肉 食材用料
扒狗肉做法分解
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01
把狗肉洗凈從肋骨處用刀劃開，下入開水鍋燒煮，撇去浮沫，將狗肉煮爛撈出，取出肋骨，將肉切成10厘米長、5厘米寬的條，皮面向下碼在盤內。
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02
勺內放油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入狗肉湯，將狗肉推入勺內，加精鹽、浸泡花椒的水、味精、料酒，燒開后移微火扒兩分鐘，勾濕淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盤內，上面放香菜末即成。
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