咸魚炒餅子 食材功效
咸魚
花生仁
大蔥
姜
料酒
白砂糖
香油
精鹽
咸魚炒餅子 食材用料
咸魚炒餅子做法分解
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01
將大蔥洗凈，切成蔥末備用;在盆內加入玉米面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為玉米餅生坯。
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02
平鍋內倒入植物油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層植物油，翻身烙黃烙熟，即可。
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03
咸魚(咸鲅魚)洗凈晾干，切成1厘米的塊，先放油中炸透。
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04
餅子切2厘米的象眼塊，用熱油促出;青紅尖椒切1厘米的丁。
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05
勺中加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即加入青紅尖椒煸炒，加入咸魚和餅子，加料酒、味精、少許糖炒透，加花生米炒勻，淋香油即成。
小貼士
1.因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。
2.玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。花生仁(炸)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
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