涼拌墨魚絲 食材功效
墨魚
柿子椒
青椒
香油
醬油
料酒
精鹽
白砂糖
蔥
姜
涼拌墨魚絲 食材用料
涼拌墨魚絲做法分解
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01
將墨魚去骨、內臟、眼、墨皮后洗干凈。
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02
蔥洗凈切段;鮮姜洗凈，切成薄片;青、紅辣椒切絲備用。
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03
往鍋里加適量清水，燒開，然后將洗凈的墨魚放入沸水中(同時加入料酒、姜片、蔥段)。煮透后將墨魚撈出、瀝水、晾涼。
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04
將晾涼的墨魚切成細絲，放入盤內，加入精鹽、白糖、醬油腌10分鐘，最后加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。
小貼士
水煮墨魚時速度要快，以免肉質變硬。墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
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