五香熏驢肉 食材功效
醬油
精鹽
花椒
八角
桂皮
大蔥
姜
白砂糖
香油
五香熏驢肉 食材用料
五香熏驢肉做法分解
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01
將驢肉洗干凈改刀成500克左右重的塊，用清水泡8-10小時撈出洗凈。
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02
把上述調料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入鍋中，燒開后撇去浮沫，放入驢肉，再燒開后移在小火上，繼續煮至驢肉熟透撈出，擺在箅子上。
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03
熏鍋燒熱時，放入白糖，放上擺好驢肉的箅子蓋嚴，熏3-4分鐘，將熏鍋離火，再燜4分鐘，取出驢肉，涂一層香油，改刀碼盤即成。
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