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龍舟鱖魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：造型逼真雄偉，制作簡(jiǎn)單，便于食用。魚(yú)肉嫩滑，魚(yú)骨酥香，魚(yú)卷潔白，味鮮美。
龍舟鱖魚(yú) 食材功效
雞肉
豬肉
雞蛋
菠菜
大蔥
姜
淀粉
料酒
精鹽
龍舟鱖魚(yú) 食材用料
龍舟鱖魚(yú)做法分解
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01
鱖魚(yú)宰殺去鰓、鱗、五臟洗凈，斬下頭，將“繡球”置于魚(yú)嘴中。
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02
剁下魚(yú)尾，在連肉3米處片開(kāi);兩扇魚(yú)肉連皮片下;骨連肉修成長(zhǎng)斜角形，放盆中加蔥姜絲、料酒、鹽、味精腌漬30分鐘。
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03
將雞肉剁成泥蓉狀再加蔥姜汁沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入肥肉(剁成末)、蝦腦醬、雞蛋、鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉、淀粉調(diào)勻成餡備用。
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04
將兩扇魚(yú)內(nèi)皮朝下放案上，斜刀片成數(shù)片大片，每片肉釀上粉紅色雞肉餡，擺入長(zhǎng)盤中，頭、尾，擺成龍舟狀，入籠蒸熟，淋上白色清汁。
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05
魚(yú)骨放溫油中炸酥，擺在二扇魚(yú)中間裝飾成帆;勺中加高湯調(diào)味放入菠菜(切成末)，用水淀粉勾芡，淋明油，沿盤兩側(cè)魚(yú)周圍澆入為水。
小貼士
1.用南瓜雕刻繡球一個(gè)。
2.雞蛋：與鵝肉同食毀傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與團(tuán)魚(yú)、鯉魚(yú)、豆乳、茶同食。
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