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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：形態(tài)美觀，大蝦咸鮮干香，雞絲甜酸味美。
龍鳳呈祥 食材功效
雞胸脯肉
胡蘿卜
淀粉
番茄醬
白砂糖
精鹽
醋
料酒
豬油
龍鳳呈祥 食材用料
龍鳳呈祥做法分解
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01
將大蝦收拾干凈，勺內(nèi)豬油燒熱，放入大蝦煎至呈微紅色時(shí)，放入白糖5克、料酒10克、精鹽3克、蔥姜汁、雞湯140克用小火燒透。
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02
將雞脯肉洗凈切成細(xì)絲，用蛋清、淀粉15克，上漿，入四成熱油中滑透，放入胡蘿卜絲，滑一下和雞絲一起倒入漏勺。
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03
將番茄醬、白糖、醋、精鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉調(diào)成芡汁。
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04
勺內(nèi)留油15克燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，放入雞絲、胡蘿卜絲，烹入碗芡汁，顛翻至勻，出勺盛入盤中心。
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05
將大蝦燜干湯汁出勺，蝦頭朝里圍在盤邊即成。
小貼士
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。
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