香酥狗肉 食材功效
八角
花椒
桂皮
香油
白砂糖
大蔥
姜
蒜頭
淀粉
精鹽
醋
香酥狗肉 食材用料
香酥狗肉做法分解
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01
將狗肉用涼水泡凈血污，放入開水燙一下撈出，再用涼水投涼撈出，放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克，上屜蒸爛取出，切三角塊。
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02
把蔥、姜均切絲。蒜切片，香菜切段。
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03
狗肉放在盤內淋上濕淀粉漿勻。勺內放油燒至八成熱，將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。
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04
勺內留底油上火燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克，再將狗肉放入勺煨兩分鐘，盛入盤內，撒上香菜即成。
小貼士
1.因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
2.狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食，食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
3.服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
4.因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
5.狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
6.服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效，同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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