韭菜拌海腸 食材功效
韭菜
精鹽
醬油
醋
蒜頭
花椒
香油
韭菜拌海腸 食材用料
韭菜拌海腸做法分解
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01
用水洗凈活海腸的內臟和黏液。
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02
用70℃熱水燙一下活海腸，切3厘米左右長的段。
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03
韭菜擇洗凈，用沸水燙出。
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04
冷水過涼后切2厘米長的段。
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05
油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味。
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06
撈出花椒不要，花椒油留用。
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07
大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，備用。
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08
韭菜加鹽、味精、少許醬油、醋、花椒油拌勻，置盤中。
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09
海腸加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，放韭菜上即成。
小貼士
菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。 韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
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