辣爆蟶子 食材功效
青椒
香菇
蒜頭
大蔥
精鹽
淀粉
香油
辣爆蟶子 食材用料
辣爆蟶子做法分解
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01
辣椒、冬菇、冬筍切成長4厘米，寬1厘米的條。
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02
蟶子頭洗凈，控凈水分。
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03
濕淀粉、味精、精鹽、清湯150克對成芡汁，備用。
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04
炒鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒至九成熱時，將蟶子頭下鍋一觸，倒出控凈油。
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05
炒鍋內(nèi)留油，旺火燒至六成熱時，用蔥、蒜爆鍋，加入辣椒、冬菇、冬筍略炒。
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06
用黃酒一烹，倒入蟶子頭、芡汁，迅速翻炒成包芡。。
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07
加芝麻油翻鍋盛入盤內(nèi)即成。
小貼士
備花生油500克，實耗約50克。
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