西紅柿燉大蝦 食材功效
番茄
大蔥
姜
精鹽
料酒
香油
西紅柿燉大蝦 食材用料
西紅柿燉大蝦做法分解
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01
蔥姜洗凈，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末。
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02
西紅柿洗凈去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟。
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03
剪去大蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。
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04
油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，隨壓出蝦腦。
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05
加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟。
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06
加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味精、胡椒粉。
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07
盛入加熱的不銹鋼鍋中，用筷子將大蝦擺形。
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08
撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。
小貼士
蠣蝦要新鮮，西紅柿選用熟透的。
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