蛋煎大蝦 食材功效
雞蛋
生菜
小麥面粉
精鹽
料酒
大蔥
姜
蛋煎大蝦 食材用料
蛋煎大蝦做法分解
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01
挑去大對蝦頭部的沙袋，由脊部片開，腹部相連。
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02
刀斬斷蝦筋，展平蝦身，皮朝下肉朝上，用料酒、鹽、味精、蔥姜絲腌漬一小時。
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03
蛋打勻備用。
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04
勺中加植物油燒熱，將帶頭連尾的大蝦沾干面粉，蘸雞蛋液，放入煎熟成金黃色。
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05
取出，在大圓盤中擺成扇形，另一邊擺上鮮生菜。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。
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