芙蓉鮮貝 食材功效
精鹽
大蔥
姜
豌豆
香菇
花椒
豬油
香油
芙蓉鮮貝 食材用料
芙蓉鮮貝做法分解
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01
將鮮貝洗凈控凈水;
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02
淀粉放碗內加水調出濕淀粉(3克)備用;
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03
冬菇切成小丁;
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04
將雞蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和勻;
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05
勺內放入豬油，燒至四成熱時，將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出;
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06
勺內放入底油燒熱，把蔥、姜塊放里炸出香氣來，添雞湯150克;
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07
去掉蔥姜塊，加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇，燒開后將滑好的鮮貝放里，再燒開;
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08
用濕淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
小貼士
因鮮貝制作過程中需要烹炸，所以要備豬油1000克，實耗約75克。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
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