芙蓉螺片 食材功效
大蔥
雞蛋
油菜心
料酒
蘇打粉
精鹽
淀粉
芙蓉螺片 食材用料
芙蓉螺片做法分解
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01
海螺肉洗凈片成大薄片，用料酒、鹽、少許蘇打粉末抓勻，腌漬0.5小時;油菜心片成4片，與滑子菇放油水中燙出。
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02
雞蛋加高湯150克，及鹽、味精、少許水淀粉攪勻，倒大湯盤中入籠蒸熟(勿老)。
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03
勺中加水燒開，將螺片放入一氽即取出。凈勺中加花椒油燒熱，加蔥一烹，即加上湯150克，加調料調味。
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04
放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油澆在蛋芙蓉上即成。
小貼士
注意要徹底煮熟，防止感染寄生蟲病。
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