膠東全功夫 食材功效
大蔥
墨魚
豬肚
姜
蒜頭
精鹽
醋
料酒
淀粉
膠東全功夫 食材用料
膠東全功夫做法分解
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01
雞胗去筋皮，海螺去殼洗凈，墨魚處理干凈，豬肚去脂，鮑魚肉去殼洗凈，豬腰子去臊筋，均洗凈。
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02
將以上五種原料分別剞十字花刀，切2厘米見方塊;白果、荸薺開水焯出。
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03
小碗內加高湯、鹽、味精、水淀粉兌成汁備用。
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04
勺中加植物油燒熱，放入五種原料，促至八成熟(花刀激開);
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05
勺中留底油，加蔥姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒入兌成的汁。
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06
加入五種原料，顛翻出勺，烹入醋，淋花椒油盛盤即成。
小貼士
墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
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