肉片燜豆角 食材功效
大蔥
白砂糖
醬油
花椒
肥瘦豬肉
姜
白皮大蒜
肉片燜豆角 食材用料
肉片燜豆角做法分解
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01
將豆角擇筋洗凈;蔥、姜均切絲，蒜切片;花椒用水浸泡后，揀出花椒，花椒水留用。
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02
勺內放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。
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03
勺內放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水。
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04
再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤內即成。
小貼士
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
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