白菜燒蝦段 食材功效
料酒
醬油
香油
白砂糖
大白菜
韭菜
大蔥
姜
精鹽
白菜燒蝦段 食材用料
白菜燒蝦段做法分解
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01
將大對蝦挑去頭部沙袋和脊部沙線，剪去槍、須和腿，剁成段;
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02
大白菜葉用手撕碎，用蔥烹鍋，用油煸軟。
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03
勺中加植物油燒熱，加入蔥段姜絲炒出香味，加蝦段煸炒，用手勺輕壓出頭部蝦腦。
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04
烹入料酒，加高湯、鹽、少許醬油，燒至半熟，加入白菜葉和味精，繼續炒至湯快收干時，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。
小貼士
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”
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