白果炒魚花 食材功效
料酒
精鹽
草魚
芹菜
大蔥
姜
淀粉
白果炒魚花 食材用料
白果炒魚花做法分解
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01
白果用水泡發待用;魚肉剞十字花刀，再切5厘米的丁。
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02
先用堿水浸泡片刻，再用水沖凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓勻稍腌，同水發白果一起放溫植物油中滑出。
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03
滑勺加底油燒熱，加蔥姜烹出香味。。
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04
加入芹菜末稍炒，再烹入料酒，加高湯、鹽、味精，用水淀粉勾芡。
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05
加入魚丁、白果、木耳翻炒，淋明油出勺。
小貼士
白果仁味甘、苦、澀，性平，有毒。歸肺經。具有斂肺定喘、止帶、縮尿的功能。生白果有小毒，內服用量宜小，能降濁痰，殺蟲。用于疥癬、酒皶、陰虱。
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