白果炒羊肉 食材功效
大蔥
精鹽
料酒
花椒
淀粉
白果炒羊肉 食材用料
白果炒羊肉做法分解
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01
羊里脊肉兩面剞直刀，切2厘米的條塊，加蛋清、水淀粉上漿腌漬30分鐘;
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02
白果用水泡發再用沸水焯出;蔥洗凈切段;
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03
油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
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04
滑勺內加植物油燒熱，加蔥段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、鹽、味精、胡椒粉調味，淋花椒油顛翻即成。
小貼士
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
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