生爆蝦仁 食材功效
豬油
火腿
精鹽
淀粉
生爆蝦仁 食材用料
生爆蝦仁做法分解
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01
鮮蝦擠出蝦仁去殼，淘出雜質，瀝干水分;
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02
淀粉(4克)放碗內加水調出濕淀粉(8克)備用;
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03
火腿切成綠豆大的粒;
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04
荸薺洗凈，去皮，切成綠豆大的粒;
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05
將料酒、胡椒粉、味精、鹽5克、濕淀粉與雞湯15克調成汁;
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06
炒鍋置旺火上，倒進豬油燒至五成熱時，將蝦仁與干淀粉、鹽5克拌勻下鍋，同時用筷子撥散。
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07
潷出多余的油，隨即下荸薺火腿粒炒轉，烹汁炒幾下，炒勻起鍋上碟即成。
小貼士
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
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