牡丹鮮蝦仁 食材功效
蝦仁
銀耳
精鹽
香油
豬油
淀粉
牡丹鮮蝦仁 食材用料
牡丹鮮蝦仁做法分解
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01
將蟹放在碗內(nèi)，用開水燙至八成熟;
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02
淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉(8克);
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03
蝦仁腌半小時后撈出待用;
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04
將高湯23克、味精、麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
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05
用中火將炒鍋內(nèi)油燒熱，烹入黃酒，加二湯30克、精鹽，放入銀耳煨1分鐘，倒出水分;
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06
將炒鍋內(nèi)油燒熱烹入黃酒，加上湯、味精，放入銀耳，用濕淀粉勾芡;
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07
將炒鍋油燒熱，將蝦仁泡油，放入蟹，再立即倒入笊籬中瀝油;
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08
將炒鍋油燒熱，放入蝦仁、蟹，倒入芡汁，加豬油炒勻上碟，周圍用銀耳伴邊即成。
小貼士
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
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