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煎酥雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：雞形整齊，色澤金黃，肉質(zhì)酥爛，口味醇香。
煎酥雞 食材功效
醬油
料酒
香油
大蔥
姜
精鹽
童子雞
八角
煎酥雞 食材用料
煎酥雞做法分解
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01
將雞(凈膛小筍雞)洗好，然后放入湯鍋中煮至八成熟。
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02
將雞撈出，從脊背劈開(kāi)成兩半(不切斷胸脯)，入清水中洗凈。
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03
將雞胸脯面朝下碼在大碗里，雪里蕻洗凈放在雞上面。
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04
在大碗內(nèi)放入蔥、姜、大料、料酒、醬油、精鹽、雞湯250克、味精，上屜用旺火蒸爛。
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05
炒勺內(nèi)放入豆油，將雞瀝凈湯汁，胸脯朝下放在油勺內(nèi)，用小火慢煎。
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06
待雞至呈金黃色時(shí)淋入香油，再煎至雞酥爛，翻個(gè)兒出勺拖入盤(pán)內(nèi)即成。
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