煎烹蝦餅 食材功效
大蔥
精鹽
香油
蝦仁
豬肉
姜
蒜頭
淀粉
煎烹蝦餅 食材用料
煎烹蝦餅做法分解
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01
將淀粉(12克)放碗內，加水調出濕淀粉(25克)備用。蔥、姜均切細絲。大蒜切成薄片。
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02
玉蘭片洗干凈切成絲。
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03
將蝦仁、豬肥肉剁成細泥。
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04
然后加精鹽、清湯、雞蛋清、蔥姜汁、芝麻油、濕淀粉拌勻入味。
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05
用余下的清湯、精鹽、芝麻油、濕淀粉對成芡汁。
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06
在炒鍋內放花生油，中火燒至六成熱將蝦餡做成扁圓丸子下鍋。
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07
煎至兩面呈金黃色至熟時，盛出控凈油。
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08
花生油下鍋，中火燒至七成熱，用蔥、姜絲、蒜片爆鍋。
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09
加玉蘭片絲略煸，用黃酒一烹，隨即倒入蝦餅及對好的芡汁。
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010
待蝦餅掛勻芡汁，盛出裝盤即成。
小貼士
食物相克：
1、蝦忌與某些水果同吃。
2、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
3、如果把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
4、海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
5、雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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