焦熘肥腸 食材功效
蒜頭
料酒
醬油
精鹽
醋
豌豆
淀粉
大蔥
姜
焦熘肥腸 食材用料
焦熘肥腸做法分解
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01
將大腸洗干凈，煮熟。
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02
再用開水焯過，切5厘米長、2厘米寬的條。
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03
然后掛淀粉硬糊入植物油炸透，再用熱油促一遍。
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04
在勺中留底油，加蔥姜蒜末炸出香味。
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05
再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調(diào)味。
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06
用水淀粉勾濃芡，急火推勺爆汁。
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07
淋熱油，放入炸大腸條、豌豆、木耳顛翻出勺。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
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