燒蠣黃 食材功效
精鹽
香油
牡蠣
雞蛋黃
小麥面粉
燒蠣黃 食材用料
燒蠣黃做法分解
-
01
雞蛋黃加精面粉，攪勻成糊，待用;
-
02
將牡蠣肉摘去牙邊、蠣渣，洗凈，入開水鍋內略汆即撈出，瀝干;
-
03
再用精鹽、味精、香油腌漬;
-
04
鍋內放油，燒至七成熱時，將牡蠣肉沾勻蛋黃糊;
-
05
逐個下鍋炸熟，呈金黃色時，撈出，瀝油，盛盤內;
-
06
花椒鹽裝入小碟內，隨燒蠣黃一同上桌。
小貼士
燒蠣黃的制作要訣：
1. 牡蠣烹制前應摘凈牙邊、蠣渣。掛糊要薄而勻;
2. 牡蠣入油內炸時，油溫以七成熱為宜。過高，易使菜肴上色過大，肉質干焦。過低，容易脫糊塌在油內，影響質量;
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油750克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
