燒賣海參 食材功效
大蔥
蒜頭
蝦仁
豬肉
雞蛋
姜
花椒
醬油
精鹽
白砂糖
淀粉
燒賣海參 食材用料
燒賣海參做法分解
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01
海參切片，沸水中焯出，備用;
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02
大蔥、生姜、大蒜洗凈后，拍破;
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03
鍋上火放入油，燒熱，下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;
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04
蝦剁成泥蓉狀，肥肉剁成肉末，余下的蔥姜均切成末;
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05
雞蛋攤成直徑為8厘米蛋皮若干張;
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06
蝦蓉、肥肉、雞蛋等拌勻成餡，分放到蛋皮中，包成燒麥;
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07
用開水燙過的香菜捆住，入籠蒸熟，然后擺在圓盤四周;
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08
鍋中加蔥油，烹料酒，加入上湯、醬油等料，放入海參片燒入味;
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09
用水淀粉勾濃芡，淋明油，盛入燒麥中央，燒麥淋上白芡汁即成。
小貼士
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
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