炸魚丸子 食材功效
大蔥
精鹽
豬肉
雞蛋
姜
料酒
花椒
淀粉
炸魚丸子 食材用料
炸魚丸子做法分解
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01
蔥姜洗凈，搗碎，用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;
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02
肥肉剁成肉末;精魚肉斬成泥蓉狀，放盆中;
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03
加入肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻;
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04
再加雞蛋攪勻，最后加荸薺末及調料，調勻成餡;
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05
鍋內加植物油燒熱，將魚餡捏成丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。
小貼士
炸魚丸子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
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