金銀蛋燴時(shí)菜 食材功效
精鹽
金銀蛋燴時(shí)菜 食材用料
金銀蛋燴時(shí)菜做法分解
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01
把咸蛋蛋白與蛋黃分開(kāi)，咸蛋黃放碟內(nèi)蒸5分鐘至熟，切粒，蛋白拌均侯用。
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02
將皮蛋沖凈切粒。
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03
將時(shí)菜洗凈切段隔開(kāi)。
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04
將蒜頭略拍。
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05
燒熱6湯匙油，爆香蒜頭，加入時(shí)菜猛火兜炒，軟身后下調(diào)味料炒勻至菜熟。
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06
然后取出隔水放碟內(nèi).菜汁留作備用。
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07
將菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，鏟起離火，淋于菜面上即可。
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08
咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不膩。
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