炸熘松花 食材功效
白砂糖
花椒
醬油
小麥面粉
淀粉
大蔥
姜
炸熘松花 食材用料
炸熘松花做法分解
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01
將松花蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ總€(gè)順長切為6塊，平擺在大盤內(nèi)，用細(xì)羅把面粉均勻地撒在上面。
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02
把清湯100克、淀粉、味精、醬油、白糖同放在碗內(nèi)對成湯汁。
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03
炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，再用小鏟翻動(dòng)，等表皮干時(shí)出鍋控油。
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04
蔥、姜洗凈切細(xì)絲。
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05
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用。
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06
鍋內(nèi)留油40克，置中火燒熱后，依次加入蔥、姜絲，然后將對好的汁細(xì)流下鍋，邊下邊用手勺隨研。
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07
成黏糊時(shí)，倒入炸過的松花，用小鏟炒翻。
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08
等包汁時(shí)，加入花椒油，出鍋裝盤即成。
小貼士
備花生油500克，實(shí)耗約50克。
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
麻辣小龍蝦
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