炸烹肉段 食材功效
大蔥
蒜頭
醋
醬油
精鹽
花椒
白砂糖
姜
淀粉
炸烹肉段 食材用料
炸烹肉段做法分解
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01
將肉洗凈切成5厘米寬、3厘米長的段。
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02
將蔥、姜均切絲，蒜切片，花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
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03
用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兌成味汁。
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04
勺內放油燒至六七成熱時，把肉段用濕淀粉抓勻，逐段放入油內炸至呈金黃色撈出。
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05
勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，倒入肉段，烹上味汁，顛個兒出勺即可。
小貼士
注意油炸時間的控制，防止燒焦。
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