燉蝦蓉豆腐丸子 食材功效
大蔥
香油
蝦仁
豬肉
豆腐
雞蛋
姜
精鹽
料酒
淀粉
燉蝦蓉豆腐丸子 食材用料
燉蝦蓉豆腐丸子做法分解
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01
蝦仁剁成泥蓉狀。
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02
豆腐搗碎成泥蓉狀，蔥姜洗凈均切成末備用。
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03
豆腐泥肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，做成豆腐丸子。
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04
加蝦蓉加肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，放植物油炸成直徑5厘米的丸子，呈金黃色時取出。
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05
滑子菇、木耳用沸水焯過。
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06
勺內加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒，加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。
小貼士
1.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
2.注意食物相克。
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