滑熗里脊絲 食材功效
精鹽
姜
黃瓜
料酒
淀粉
滑熗里脊絲 食材用料
滑熗里脊絲做法分解
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01
淀粉5克加水制成濕淀粉。
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02
里脊肉洗凈片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕淀粉10克漿勻。
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03
黃瓜、冬筍、姜分別洗凈均切絲。
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04
勺上火放豬油燒至四成熱時下入里脊絲用筷子劃開，滑熟時倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控凈水，放入碗里。
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05
最后加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調勻裝盤即成。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。
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