白果炒蝦仁 食材功效
精鹽
料酒
蝦仁
大蔥
姜
淀粉
白果炒蝦仁 食材用料
白果炒蝦仁做法分解
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01
蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻。
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02
再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時，白果用水泡發，待用。
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03
鍋中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。
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04
鍋內留底油，放蔥姜末炒出香味。
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05
烹入料酒，加高湯、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出鍋。
小貼士
工藝提示：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
食譜相克：
白果(干)：白果忌與鰻魚同食。
蝦仁：
1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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