香酥牛肉 食材功效
牛肉
蔥
姜
桂皮
八角
醬油
香油
香酥牛肉 食材用料
香酥牛肉做法分解
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01
將牛肉洗干凈，切成4大塊。
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02
將牛肉塊放入滾水中燙約2分鐘取出，用冷水沖凈。
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03
取砂鍋一只，鍋底放上小蒸架，用蔥姜墊底。
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04
然后再把牛肉排放在上面，放入糖、醬油、紹酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋。
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05
將鍋放大火上煮滾后。
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06
然后再改用小火，用水面團搓條密封砂鍋蓋的四周，燉燜3小時左右。
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07
燉燜至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝碟，澆上原汁即可。
小貼士
制作提示：
本品有油炸過程，需備黃油約1000克。
食物相克：
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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專家答疑
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