炸烹肥腸 食材功效
姜
蒜頭
醋
白砂糖
醬油
花椒
精鹽
淀粉
大蔥
炸烹肥腸 食材用料
炸烹肥腸做法分解
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01
肥腸洗凈，煮熟，切斜刀片，用濕淀粉抓勻。
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02
用醬油、醋、白糖、精鹽、味精、浸泡花椒的水兌成味汁。
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03
鍋內放油燒至六七成熱，把肥腸逐片下油，炸至呈金黃色，撈出。
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04
鍋內放底油燒熱，把蔥、姜、蒜煸香。
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05
倒入肥腸片，烹上味汁，翻炒，出鍋即成。
小貼士
重點提示 ：
1.大腸的肉層較厚，味道更好，但價格稍貴，選用大腸時，要選外形粗直的大腸。
2.不妨一次多煮幾條大腸，煮熟再冰凍冷藏，以便隨時用，可節省每次處理的時間。
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。
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