汆牛肉丸子 食材功效
大蔥
香油
牛肉
豬肉
芹菜
雞蛋
姜
精鹽
淀粉
汆牛肉丸子 食材用料
汆牛肉丸子做法分解
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01
將牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中。
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02
將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁。
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03
再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻。
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04
從勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子。
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05
再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味。
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06
出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。
小貼士
食物相克：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食，患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血，此外木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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