大蔥
花椒
精鹽
豬肘
姜
水晶肘花做法分解
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01
將帶皮的豬肘子刮洗干凈，切2厘米見方的塊。
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02
把切好的豬肘子用沸水焯過待用。
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03
把蔥洗凈，切成蔥段待用。
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04
把姜洗凈，切成姜片待用。
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05
往鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開，再把豬肘塊放進去用微火將其燉爛。
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06
把肘塊和料袋撈出，再往湯中加鹽、味精調味，在湯將凝固時，把豬肘塊輕輕放入湯中冷卻即可。
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07
可在食用時蘸著大蒜泥。
小貼士
制作提示：佐大蒜泥食之味更佳。
食物相克：豬肘不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，而且在食用豬肉后不宜大量飲茶。
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