豬瘦肉
雞蛋
生抽
醋
精鹽
桂花肉做法分解
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01
將瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維松開，切成小塊用糖、鹽酒略腌一下。
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02
將雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。
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03
炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起。
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04
待油溫回升后復炸至金黃，撈起滴干油。
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05
加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。
小貼士
制作提示：
本品有油炸過程，需準備花生油500克。
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