炸鳳尾蝦托 食材功效
小麥面粉
雞蛋
精鹽
炸鳳尾蝦托 食材用料
炸鳳尾蝦托做法分解
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01
將中蝦去頭、皮留尾，由脊部片開，腹部相連，呈一大扇，用刀斬斷蝦筋，展平蝦身，放盆中加鹽、料酒、味精、蔥姜汁腌漬15分鐘，雞蛋加面粉調成稠糊。
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02
將面包切厚0.3厘米、鳳尾蝦形狀的托共10片。
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03
將蝦的肉面蘸雞蛋糊粘在面包托上，露出蝦尾，放入植物油炸熟，呈金黃色撈出，擺入盤中，帶花椒鹽碟一起上桌。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
食物相克
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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