油爆大海蟶 食材功效
大蔥
香油
黃瓜
姜
精鹽
料酒
淀粉
油爆大海蟶 食材用料
油爆大海蟶做法分解
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01
將大竹蟶去殼取肉，殼洗凈燙過后，在表面刷一層油，擺在大圓盤的一邊，把黃瓜用刀切成片，并將
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02
蟶肉由腹部片開一切兩半，用蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉上漿，再入熱植物油中劃散撈出。
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03
水淀粉勾芡，放入蟶肉顛翻幾下，淋花椒油出勺盛盤。
小貼士
白果忌與鰻魚同食。
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專家答疑
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