明爐竹筒魚 食材功效
姜
草魚
大蔥
精鹽
香油
明爐竹筒魚 食材用料
明爐竹筒魚做法分解
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01
將魚宰殺好洗凈，晾干水分。
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02
除去姜、蔥，然后用豬網油將原條魚包起來。
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03
將整條魚裝入竹筒內，魚頭朝竹中間，用鐵線分成3段把竹筒扎實。
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04
將魚放在木炭爐上面燒，用手轉動燒至15分鐘時，用竹針在魚的四周扎幾下再燒5分鐘至熟。
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05
把鐵線拆開，把魚輕力倒入碟，碟邊伴香菜即成。
小貼士
食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
制作要訣：
1.備青竹1段備用。
2.橘汁是用橘子壓出來的汁，放糖制成。
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