白砂糖
掛霜地瓜條做法分解
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01
地瓜削皮后切成條狀，放溫植物油中炸透，呈金黃色。
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02
勺內(nèi)加清水50克及白糖，用小火攪炒，糖起大水泡變小泡，剛開始變稠時立刻加入地瓜條，撤火顛翻不停，直至地瓜條粘裹上一層白霜似的糖為止，盛盤即成。
小貼士
1.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
2.甘薯又稱地瓜。
3.食物相克
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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