徐嫂船茄 食材功效
大蔥
姜
茄子
蝦仁
豬肉
雞蛋
料酒
精鹽
白砂糖
徐嫂船茄 食材用料
徐嫂船茄做法分解
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01
蔥姜洗凈均切成末，取40克蔥末和25克姜末搗碎用料酒取汁，即成蔥姜水，待用。
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02
在茄子每切刀口內釀滿肉餡，餡口撒干淀粉，放植物油中炸透。
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03
將茄子取出放長盤中，余湯放入蝦仁炒熟，將蝦仁先擺在茄子頭上1個，另10個分兩行均勻地排在茄子上，余湯淋明油澆在茄子上即成。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
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