山藥炒螺片 食材功效
大蔥
精鹽
料酒
姜
山藥炒螺片 食材用料
山藥炒螺片做法分解
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01
將活螺肉洗干凈后片成薄片，放開水中氽八成熟。
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02
山藥洗凈刮去皮，切薄片，用開水焯過。
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03
滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒幾下，淋花椒油出鍋即成。
小貼士
營養：
1.螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
2.常吃螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。
3.山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。
食物相克：
1.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
2.螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
3.吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
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