姜蔥炒梭蟹 食材功效
小麥面粉
大蔥
姜
精鹽
淀粉
姜蔥炒梭蟹 食材用料
姜蔥炒梭蟹做法分解
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01
將蟹宰殺后清水洗干凈，剁成大小差不多的塊，在切口片蘸上干面粉。
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02
鍋內(nèi)放進(jìn)適量植物油，燒熱，然后將蟹塊放入，炸成淺金黃色時(shí)撈出。
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03
取出鍋中油，僅勺中留底油，然后加入蔥姜炒香，隨即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。
小貼士
制作要訣：因有過油炸制過程，需提前準(zhǔn)備植物油約1500克，不用動(dòng)物油。
食物相克：
1.蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
2.吃螃蟹時(shí)不可飲用冷飲，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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